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恵方巻き





初めて巻いてみた。
昨日、ためしてガッテン恵方巻き特集をみて自分でもできるのかしらと。

できましたhappy01

ガッテンの「太巻きのコツ」というのが目から鱗で、
「巻きすをつかわず、ただ手で巻く。」
というものです。
このほうが綺麗に巻けますcoldsweats02

巻きすがじゃまだったわけね。
素人にはwobbly

味付けは
なるべくご飯を少なくしました。
しいたけ、かんぴょうは、
甘さも控えめ。。。^_^

コンビニバイトの高校生がノルマで同級生に30本買ってもらい、残りは自分の家族に買ってもらっていたと言うニュースを思い出しながら食べました。

ノルマって言葉、いやですね。




山椒の花の鍋

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山椒の木の葉っぱ(木の芽)は春にかかせないものだし
山椒の実は佃煮にして食べるけど、花も食べられると
NHKのドキュメンタリーで見た事がありました。
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京都に住む夫婦が山に入って丹念に花を摘んで、
さっと炊いて佃煮にしていたのがとても美味しそうでした。
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花が咲くのはたった1〜2週間の間。
だから食せるのも今だけです。
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早速3日にわたって、こつこつと取りためました。
小さいのでたくさんとったつもりでも量はちょっぴり。
あんまり取りすぎて丸裸にしてしまうのもいけないし。。。
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佃煮を作るつもりでしたが
その後調べていると、お鍋にして食べるのが美味しいとか。
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「ほぼ日刊イトイ新聞」でも作っていた!
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いろんなサイトを参考に、鶏の鍋を作ってみました。
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材料は鶏肉、新タマネギ、新タケノコ
それと山椒の花と油揚げ。
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基本の味は鶏のすき煮です。
白州正子さんは、牛肉で作っていたようでした。
それも美味しそうです。
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山椒の花は、しゃりしゃりした食感で、
香りはもちろん山椒の香り。春の味ですね。
実ほど強いびりびり感もないので、想像より食べやすいです。
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味が濃ければ、溶き卵をつけても良いのだそうです。
今日はこのままで。
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食後のおやつは手作りの最中(もなか)
ミニミニサイズです。
皮を富沢商店で見つけました。
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あんこをつめてすぐにいただくと、
皮がぱりぱりで美味しいです。
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マカロンみたいに見えるけど最中です^^

牛肉の粕汁

まだまだ寒い仙台。
今日も一日中ストーブをつけてました。
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で、お献立は魚の焼いたのとしらすおろし。
かぼちゃとふき。
そして、粕汁でした。
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私のうちでは粕汁は「さけ」で作るのですが、
主人の実家では「牛肉」。
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豚肉やさけで作るときは、
酒粕と白みそで作ると思うのですが、
牛のときは
薄口醤油で味付けるのがいいのかな?と
私は勝手に思ってます。
(ほら!
いも煮でも、仙台は豚肉にみそ味で
山形では牛肉にお醤油味でしょ!)
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粕汁は暖まる〜delicious
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牛肉の粕汁を作ったことのない方は
美味しいので一度試してみてくださいdelicious
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今日は新しくマウスパッドを購入したので
お絵描きモードを使ってみましたhappy01
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何となく雰囲気が伝わればいいなー
と思います。

今月のお料理教室はめずらしくお寿司。

さて、11月のお料理教室。

いつも洋食がメインなのですが
今月は無国籍!

こののり巻きなのですが
アボカドとうなぎを酢飯で巻いて
新引粉(しんびきこ)をつけて
油で揚げたものです。

しんびきこは道明寺粉をさらに細かくした
つぶつぶで、揚げるとアラレのようになります。

のり巻きを揚げるなんてどうかと思ったけど

食べてびっくり!

ノリの部分がさくっとして
本当に美味しい☆

皆に勧めたくなる一品でした。

ソースはバルサミコ酢と
わさびマヨネーズです。

中はキュウリでも海老でも何でもあうと思います。


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この後いただいたカップケーキは
イチジクのカップケーキと

オレンジとグレープフルーツの
ママレードのカップケーキ。
どちらもふわふわで、

焼きたては表面がさっくりしていて
とても美味。
さっそくうちに帰ってから作ろうと思いました。

いまのところ思ってるだけだけど。。。


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食堂かたつむりのスープ

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娘から「食堂かたつむり」が面白いよ。と教えてもらい
DVDを借りてみたのですが、
話しの内容が面白いとかより
ご飯がとっても美味しそうだった!

その後、「ジュテームスープってあったでしょ。」
「あのスープがおいしそうだったね〜」
という話になりました。

調べてみると
「オカズデザイン」さんが考えたレシピだということ。

ネット上には作り方も書いてあり、
これだったら作れるなあと思い、
その通りに作ってみたのでした。

コンソメなどもはいらず、完全に野菜と炒める少量のバターだけ。

カボチャ。ゴボウ。セロリ。
さつまいも。玉ねぎ。長ネギ。
クレソン、カブ、林檎、大根。
キャベツ。

これと、バターとローリエ。塩とピンクペッパー。

これだけです。
野菜だけでできてますよね〜。
本当に身体によさそうhappy01

うちでは、クレソンをのぞいた野菜を使って作ってみました。
(うっかり買い忘れちゃったっ!)

こんなにゴボウを入れちゃうとゴボウの味になっちゃうんじゃないかな、とか、
林檎が合わないんじゃないか。とかいろいろ思ったけど
意外や意外。
調和のとれたおいしいスープでした。

ほんと、究極のハーモニーでございました。
未体験ゾーンですhappy01


映画の中ではこれを飲むと
「願いが叶う」
「恋が成就する」のです!
いいですね〜happy01

恋をかなえたい人、作ってみて下さい!

野菜だけでできているので
水で薄めすぎると味が薄味になります。

どろっとしているくらいでちょうどいいです。

しっかりしたパンが合うと思います。
今日は、イチジクのパンを合わせてみました。

ブログネタ: 体によいもの、何か食べてる?参加数

冷やしおでんを....

ブログネタ: 【写真ネタ】冷たい食べ物を撮ってください!参加数

35度を超える暑さになると
冷やしおでんがおいしい。

冷やしおでんを作ろうと思って
おだしをいっぱいつくった。

しかし結果。

おでんの要素が何もない。。。

大根も練り物もない。

だけど、冷やしおでんを作るつもりで作ったから
これで許して欲しい。。。happy01

特に美味しいと思えるのは
おだしでさっと煮た(煮ないで熱いだしにつけるだけでも良い)
トマト!

そのおだし味のよく冷えたトマトが
美味しいのです〜。


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さて、娘がとうとう20歳になりました。

暑かったせいもあり、
けーきを運ぶ途中で、
何度かこけそうになったので、

だいぶ、ぐだぐだになっています。


もう、最近は殆ど顔を合わせる事がない!

朝6時頃一人で出掛けていき、
夜中に帰ってくるので。。。

バイトとサークル。

それが大学生活の90%を占めているようですcoldsweats02

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わらび

ブログネタ: 好きな山菜、教えて!参加数

山菜はたいていどれも好きです。
小さい頃からよく食べていました。

でも一番って聞かれれば
「ウド」が好きかな。

ウドの「酢みそあえ」が大好きです。

今週、仙台のお母さんに電話で
「そっちにいくよー」
といったら、

「あ。私達、山形にワラビ取りにいくから」

と、いわれてしまいました。

私のお母さんとお姉さんは
きのこ。わらび。タケノコ。

とにかく山の中に入ったらなかなか出てこないcoldsweats01

わらびってどんなんだっけ。

と思い出そうとしたら、

「あれ?どんな形だっけtyphoon

思い出せないもんですね〜。

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あはは〜。

なんかやっぱり違うなあ〜。

調べてみたら、全然違ってたcoldsweats02

先っちょのぼそぼそしたのがちょっと違ってた!

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ところで、前にワラビを買った時、
アクの抜き方をネットで調べたのですが、

あんまり恐ろしいことが書いてあったので
ちょっとひいてしまった!

その文章はこうです。

「あく抜きをせずに食べるとわらび中毒を起こす。また、調理したものであっても大量に食べると体中が大量出血症状になり、死亡する。」
http://warabiakunuki.good-hp.com/
↑ワラビの灰汁抜き法を知りたいかたはどうぞ

こんな風に書いてあるのを読むと
恐ろしくて食べられない〜shock

我が家のお雑煮

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お正月を旅館で過ごすため、
いつもお雑煮は東京に戻ってきてから食べることになりますcoldsweats01

うちでは西宮のお雑煮を作りますが
こちらでは材料が揃わないので、
大体こんなかんじかなあ〜というくらいのものになっちゃいますhappy01

材料はまず
丸餅(ここでは四角い餅。年末にたくさんいただいたので...)
白みそ(うちでは西京味噌と白みそのブレンド)
大根(関西ではお雑煮用の細い大根が売られています)
人参(本当は京人参)
ゴボウ
海老いも(今回はサトイモで)
お豆腐(西宮ではお雑煮用に丸い豆腐が売られています。今回は四角い豆腐で)
青のり

とにかく材料を全部丸く切る。
そのために細い大根や丸い豆腐を買ってきます。

仕上げに青のりをたくさんふりますので
食べると緑色のお味噌汁になりますcoldsweats01

それが美味しいんですよhappy01

ブログネタ: 【写真ネタ】お宅の「お雑煮」、写真で見せて!参加数拍手

吉祥寺のはらのキッチンで。

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娘と時間が合わず、
なかなか一緒に買い物が出来ません。

この日は久しぶりに約束してアトレで会いました。

このあとコートを買いに行く約束でしたが、
先ずはお昼ご飯♪

吉祥寺アトレの「はらのキッチン」に来てみました。
「はらドーナッツ」「はらロール」「momen」「はらっぱ」
につづく、5店舗目。

ここは最近TVでも良く紹介されているせいか、
連日お客さんでいっぱい!
この日も満席でした。

私は明太子のせ、バター醤油ご飯。
娘はトムヤムクン風のフォー。

ヘルシーかどうかは別にして、
(あっいや、ヘルシーでした。)
とっても美味しかったです。

器も可愛いshine
店員さんもかわいかった!

ただ、お店が少々窮屈かな、と感じました。
椅子の配置を変えてはどうでしょうか。

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結局、いろいろ試着したものの、
娘はコートを選べず。。。bearing

もう今日から寒くなるので、
早く選んじゃったほうが良いのになあ。
と思いました。

さて、さて。

続いておやつは「momen」のカップケーキです。

ここも「はら」系なので、
クリームは豆乳で出来ているのですよ!
マイルド味です。

ケーキ部分は米粉でふわふわ。
ピンクがラズベリー
それと
三角のほうが紅茶です。Dscf8615_2

松山あげ

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おせんべいだと思って買ってきたのですが、
帰って袋を開けてみてびっくり!

なんとっ。

これは、油揚げだったのですっ。

私のような人、きっとたくさんいるとおもう。。。coldsweats02